Fleurs comestibles
Les fleurs comestibles sont un délice à la fois pour vos pupilles et vos papilles ! Colorés, nutritives, aux saveurs diverses, elles sont un réel atout pour vous démarquer et provoquer cet effet "wow" !
Achillée millefeuille
Capitules de petites fleurs disposées en délicat « nuages de dentelles » ; petites feuilles allongées, vertes foncées, crénelées.
Fleurs et feuilles fraîches, très finement hachées, peuvent être parsemées en salades ou sur des crudités. Comme condiment dans une omelette, un sandwich, soupes et pâtés
Apporte de l'armertume et un goût musqué
Boite de 33 unités
Avril à janvier
5,00 € HT
Bleuet
En haut d’une tige d’un vert grisâtre à l’aspect cotonneux, cette fleur d’un bleu roi, allant parfois jusqu’au rose, sont réunies en capitules.
Intègre salades, tartes salées ou cuit dans des omelettes, mélangé dans des pâtes ou encore mélangé dans du sucre, c’est cependant plus sa couleur que son odeur qui l’invite dans nos assiettes
Goût herbacé, légèrement amère rappelant l’artichaut
Boite de 20 unités
Mai à octobre
5,00 € HT
Calendula
(Souci des Jardins)
Ces fleurs jaunes ou orangées très lumineuses, ont la particularité de s’ouvrir au soleil, et de se refermer le soir.
Se marient bien avec le riz qu'elles colorent de la même manière que le safran. Les pétales parfument les huiles, les soupes, les gelées, les infusions et les vinaigres. Cuit, elle accompagne les risottos, les gratins, cakes ou omelettes. Crues, ses pétales illumineront les préparations sucrées ou salées, les boutons floraux se cuisinent en câpres, dans du vinaigre
Saveurs métalliques du safran, mélangé à l'amertume des agrumes
Boite de 14 unités
avril à octobre
5,00 € HT
Camomille romaine / matricaire
Romaine : Fleurs doubles blanches, tiges velues, feuilles divisées.
Matricaire : Fleurons blancs entourant un disque de fleurons jaunes en forme de tubes.
Une légère infusion des fleurs de camomille dans de l’eau ou du bouillon permet une cuisson aromatique de légumes ou l’élaboration de sauces salées ; dans du lait (végétal par exemple) pour des crèmes dessert . Les fleurs s’accordent particulièrement bien avec les pommes, les poires et les fruits rouges. Également appréciée pour la décoction de vins, apéritifs, digestifs, liqueurs et sirops.
Les fleurs ont une saveur douce et fruité, amères Les feuilles ont un parfum de pomme acidulée, un goût âpre. Fleur mellifère et feuillage parfumé.
Boite de 20 unités
Juin à octobre
5,00 € HT
Carotte sauvage
Fleur blanche en forme d’ombelle qui porte en son centre une fleur d’une couleur différente, allant du rose au pourpre.
Très ornementales, décore délicatement plateaux de fromage, salades et desserts
Odeur et saveur de carotte, avec un léger goût d’agrume.
Boite de 20 unités
Juillet à septembre
5,00 € HT
Chrysanthème comestible
Fleurissant en magnifiques soleils dorés, cette plante est mellifère et nectarifère. Les feuilles sont aussi aromatiques.
Ajoutées crues dans de les salades ou cuites à la poêlée, incorporées dans les farces, les soupes ou les omelettes ou encore mélangées avec des fines herbes hachées et du fromage frais
Miel, légèrement sucrée
Boite de 20 unités
Juin à octobre
5,00 € HT
Cosmos
Fleur de 8 cm de diamètre aux pétales de couleurs rose fuchsia, rose pâle et parfois blanche.
Ses pétales procurent une sensation de velours sur la langue. Le cosmos peut servir de contenant pour présenter des petites salades, des bouchées apéritives… et des desserts. Ses pétales décorent les gâteaux, les sorbets, les glaces, les crèmes
Apporte une touche d’amertume
Boite de 14 unités
Boite de 14 unités
5,00 € HT
Dahlia
Plante tubéreuse, fleurs lumineuses aux diversités incroyables de teintes, formes, tailles, flamboyantes comme un feu d’artifice. Utilisée comme plante potagère par les Aztèques
Les fleurons des dahlia peuvent se consommer crus ou cuits, frais ou séchés, ceux du centre et ceux de couleurs foncées étant plus forts en goût. Associés au salé comme au sucré, en condiment dans les salades ou les vinaigrettes, dans un beurre aux dahlias, soupe à l’oignon, gratin, gâteau au chocolat ou financier.
Saveur sucrée, épicée, amère, variant d’une espèce à l’autre
Boite de 14 unités
Juin à octobre
5,00 € HT
Hémérocalle
Ses fleurs, éphémères, qui ne durent qu’une journée, sont d’un jaune orangé vibrant, semblent des soleils miniatures qui illuminent leur environnement. Les pétales ont une texture presque soyeuse, et s’ouvrent en éventail délicat, révélant un cœur plus sombre, souvent pourpre ou brun.
Ses fleurs sont traditionnellement consommées dans certaines cultures, notamment en Asie où elles agrémentent salades et soupes.
Texture croquante, fraîches et mucilagineuses, cuites, aux notes légèrement sucrées
Boite de 14 unités
Juillet à septembre
5,00 € HT
Mauve de Mauritanie
Fleurs à 5 pétales rose pourpré à stries ramifiées violettes en forme de cœur.
Les fleurs, peut-être plus décoratives que goûteuses, sont consommées crues. Son pouvoir tinctorial est apprécié dans les boissons
Texture douce, mucilagineuse, saveur légère de miel
Boite de 20 unités
Mai à octobre
5,00 € HT
Monarde citronnée
Les jeunes feuilles ainsi que les fruits sont aussi comestibles.
Les jeunes feuilles tendres, d’un vert clair sont appréciées en salades et permettent d’épaissir sauces et soupes. Vendues communément au Maroc et en Turquie comme légume-feuille, elles peuvent se préparer comme les épinards
Saveur chaude, citronné et légèrement épicée, rappelant le goût de l’origan
Boite de 33 unités
Juin à octobre
5,00 € HT
Nigelle
Floraison aérienne raffinée, en forme d’étoiles, d’un bleu lumineux, feuillage décoratif extrêmement fin, superbement ornementales
Ornementale sur plateaux de fromages, plats sucrés et salés, les graines sont couramment utilisées dans la cuisine orientale. particulièrement appréciée associée à des céréales comme le quinoa ou le riz, dans un curry ou une poêlée de légumes avec de l’ail et du citron, pour enrober un poulet, saupoudrer sur un poisson ou confectionner pain, sablés, gâteau au yaourt ; ou encore dans des sauces froides comme une mayonnaise ou une sauce au yaourt
La saveur des graines est citronnée et poivrée et se révèle encore davantage lorsqu’elles sont séchées et grillées
Boite de 20 unités
Avril à septembre
5,00 € HT
Pâquerette
La pâquerette est une fleur rustique et délicate, aux pétales blancs et cœur jaune. Elle embellit nos pelouses mais aussi nos assiettes dès le début du printemps !
Utilisation crue ou cuite. Salades, plats de légumes, omelette, desserts, salades de fruits
Douceur en bouche avec une note d'amertume proche du pamplemousse
Boite de 33 unités
Février à avril
5,00 € HT
Pensée
De couleurs vives à pastel, unies ou avec « un maque », les fleurs de pensée sont douces comme du velours !
Fraîches dans des salades de légumes ou de fruits, cristallisées pour de somptueux décors de pâtisseries
Douce, sucrée, au parfum caractéristique
Boite de 33 unités
Mars à juin
5,00 € HT
Rose de Damas
Fleurs doubles serrées, en magnifique pompons de 5 à 6 cm de diamètre de couleur rose fuchsia.
Utilisées dans la confection de gâteaux, de biscuits, des crèmes dessert, des vins apéritifs, salades de fruits, en confits, ou gelées, liqueurs, offre, de plus, une décoration gourmande à vos salades et autres mets. Elle parfume somptueusement les condiments (miel, sel, huile, vinaigre, sucre). La base des pétales (claire) peut être ôtée afin d’éviter l'apport d’amertume.
Rose à parfum utilisée dans la distillation (eau de rose) ou par les parfumeurs, parfum puissant suave, sucré, rappelant le miel
Boite de 14 unités
Avril à Septembre
5,00 € HT
Tagètes
Différentes variétés de ces généreuses fleurs jaune vif ou orange et brun, poussant par touffes de 40 cm. Pétales ressemblant à un fin velours orangé et violet.
Cuite en infusion. Pour relever une sauce, ou en gelée. Décoration en détachant les pétales. Peut s’utiliser en bouquet garni ou pour parfumer crèmes desserts ou glacées, ainsi que pour la cuisson de semoule ou de riz
Parfum d'épices et de curry, voir de fruit de la passion suivant les variétés
Boite de 20 unités
Juin à octobre
5,00 € HT
