À propos
🌱 Originaire du Finistère, et après des explorations dans d'autres territoires, c'est à présent en Haute Bretagne que je construis mon petit coin de paradis pour vous proposer une production végétale raisonnée en harmonie avec la nature.
🌸 Après 10 ans en tant que productrice de plantes médicinales, une pause de deux ans me ramène vers les fleurs... Les saisons sans cueillettes furent comme des rendez-vous manqués : il me fallait retrouver un contact quotidien avec la terre-nourricière, les fleurs et particulièrement les Roses.
🌹 Dans un premier temps, j'ai réfléchi à une déclinaison de transformations autour des roses (distillation, macération, pétales sèches, fraîches, bouquets) puis le champs des possibles s'est ouvert à toutes les Fleurs, et les fleurs comestibles sont apparues comme une évidence.
Par la subtilité de leurs parfums, la finesse de leurs dessins, le gourmand de leurs saveurs, c'est toute cette délicatesse qui se niche dans mon travail auprès de ces "dentelles" végétales.
🧑🏽🍳 Aujourd'hui, mon offre s'adresse aux profesionnel-les de la restauration (cuisinier-ère-s, traiteurs, fromager-ère-s, pâtissier-ère-s), comme aux particuliers. Je souhaite vous proposer une autre approche du végétal, du culinaire, en passant par le beau et le bon.
Solenn
Un jardin dédié à la biodiversité
Chez Fleurs dentelle, c'est plus de 2 000 m² dédiés aux productions végétales. 🌳
Des différentes étapes "d'ouverture des jardins", aux semis, désherbage jusqu'aux récoltes, tout est effectué entièrement à la main. 👩🏼🌾
Après des mois de bâchage, j'effectue le travail du sol en passant la grelinette 7 dents puis la campagnole. Mes planches permanentes sont une successions de petites lignes de 15mx0.80. Ces "micros-jardins" sont moins fastidieux à travailler et favorisent la biodiversité en attirant les pollinisateurs, ces petits compagnons si essentiels au jardin. 🐝
Je choisis des semences biodynamiques, en sélectionnant soigneusement les variétés pour leur goût. Je multiplie mes plants et récolte mes graines, ce qui laisse a la plante le temps de terminer son propre cycle. 🌱
Au service du vivant, je mène mon activité à l’écoute des rythmes biologiques : accorder celui du jardin et le mien, trouver cet équilibre afin que ce soit la joie qui guide les actions… Voici l’harmonie qui rayonne dans les produits que je vous propose.✨
Toutes les productions sont certifiées par Ecocert, un gage de qualité qui m'engage, en cohérence, à des critères de production respectant le cahier des charges de l'Agriculture Biologique et vous garantit des produits d'une qualité irréprochable.
